Breng de melk aan de kook, week het brood erin en roer het fijn. Was de krenten en rozijnen en meng deze samen met de boter, de suiker en kaneel erdoor. Voeg de eieren in hun geheel toe (evt. de dooiers apart en het eiwit eerst stijf kloppen en er luchtig doorscheppen).
Doe de massa in een vuurvaste schotel en maak af met een mengsel van kaneel en suiker en stukjes boter. Bak de schotel in de oven bij 180 gr ’gaar’ in 3/4-1 uur tot er een bruin korstje op zit.
Het Nieuwe Haagse Kookboek